Queremos hablarte de una opción deliciosa, fácil de preparar y repleta de beneficios: los untables a base de legumbres. Además de ser una excelente fuente de proteínas vegetales, las legumbres son versátiles y perfectas para incorporar en nuestra alimentación diaria de forma creativa y deliciosa.
¿Por Qué Consumir Legumbres?
Las legumbres (como garbanzos, lentejas, porotos y arvejas) son un alimento esencial en cualquier dieta equilibrada, especialmente en aquellas basadas en plantas. Aquí algunos de sus principales beneficios:
Ricas en proteínas y fibra: Las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que favorece la saciedad, mejora la digestión y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
Bajas en grasas y libres de colesterol: A diferencia de las proteínas animales, las legumbres no contienen colesterol y son bajas en grasas, siendo ideales para cuidar nuestra salud cardiovascular.
Ricas en vitaminas y minerales: Contienen una amplia variedad de vitaminas del grupo B, así como minerales como el hierro, zinc y magnesio, fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Económicas y sostenibles: Las legumbres son un alimento accesible y tienen un impacto ambiental mucho menor que la producción de proteínas animales, por lo que su consumo también es más sostenible.
3 Recetas Fáciles de Untables con Legumbres
Una de las mejores formas de incorporar legumbres en tu dieta es a través de untables. Son perfectos para acompañar con panes, tostadas, vegetales crudos o para usar como base en wraps y sándwiches. ¡Aquí te compartimos algunas recetas rápidas y fáciles para que empieces a disfrutar de los beneficios de las legumbres!
1. Hummus Clásico de Garbanzos
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una procesadora, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave.
Si está muy espeso, agrega un poco de agua o aceite de oliva hasta obtener la textura deseada.
Sirve con crudités de verduras o como aderezo para tus tostadas.
2. Dip de Lentejas y Curry
Ingredientes:
1 taza de lentejas cocidas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita de curry en polvo
Jugo de ½ limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Coloca las lentejas cocidas en una licuadora o procesadora.
Agrega el ajo, el aceite de oliva, el curry, el jugo de limón, sal y pimienta.
Procesa hasta que quede suave. Si es necesario, ajusta la textura con un poco de agua.
Disfrútalo con galletas de arroz o como relleno de wraps.
3. Paté de Alubias y Tomate Seco
Ingredientes:
1 taza de alubias blancas cocidas
5-6 tomates secos (rehidratados en agua)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Jugo de ½ limón
Hierbas al gusto (romero o tomillo)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una procesadora y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Puedes ajustar la textura con un poco del agua donde rehidrataste los tomates secos.
Ideal para untar en pan integral o acompañar con verduras.
Incorpora Legumbres en Tu Alimentación de Forma Fácil y Sostenible
Si bien preparar recetas con legumbres es sencillo, muchas personas aún no saben cómo incluirlas de manera variada en su alimentación diaria. Aquí en Salud en Sinergia, no solo te ayudamos a conocer los beneficios de las legumbres, sino que te enseñamos a cocinarlas y disfrutarlas de manera práctica, rica y sencilla
.
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En Salud en Sinergia, contamos con un equipo de nutricionistas y profesionales de la salud que te acompañarán en el proceso de mejorar tu alimentación y estilo de vida. Aprenderás a incorporar legumbres, alimentos saludables y muchas otras estrategias para mejorar tu bienestar general.
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